新型コロナのアンダー・プレッシャーで、コテージ1組様貸切、本館最大3組様、定員半数での営業となりました。お客様組数が少ないので体力的には楽かなと思いましたが、コロナ対策で余計な気を使わなくてはならず定 …
開田高原の超人気名物とうもろこしが最盛期を迎えています。ロッジ上天気では蒸して熱々のうちに耐熱ラップで包みます。そうするとみずみずしさと甘さが持続できます。
北海道勢を抑えて開田高原が全国最低気温のトップになりました(笑
気温25度くらいは開田高原にしては暑い方!風があって気持ち良いですが。
この夏は意識して発酵食材をふんだんに使い、みなさんに元気になってもらおうと思っています!スープは開田の黒にんにくとそばのサムゲタン。メインの魚はイワナのソースに自家製水切りヨーグルトを使用。今日の肉料 …
来週繁忙期に備えて着々と仕込み中です。今日は自家製のハム。ソミュール液に日間漬けて低温調理後、簡易スモーカー(中華鍋ですが)でちょっとだけ燻煙にかけました。うまくできましたよ。オードブルでお出しします …
4/22(月)〜5/12(日) 木曽町文化交流センター 1階中山道こみち・2階ギャラリー ℡:0264-22-2251(代)
トッパングループ保険組合員加入者(被保険者・被扶養者)の方は一泊二食二泊分まで宿泊費補助(大人4,000円)がございます。