メインの肉料理としてこの夏よくお作りしているゴーバル豚のサルティンボッカ。春先に採取して冷凍しておいたふきのとうと生ハムを薄く伸ばしたロース肉でサンドイッチして焼いてあります。ソースは庭で作っているパセリのバターソースです。ゴーバル豚は飼料に遺伝子組換えの混入を防ぐため分別生産流通管理しているトウモロコシや大豆を使っています。
ロッジ上天気
木曽御嶽山麓、長野県木曽町開田高原でペンション&テレマークスキーレンタル「ロッジ上天気」経営。登山愛好者。バックカントリースキーヤー。テレマークスキーやTLT山スキーで白馬、小谷、平湯、奥飛騨、立山、御嶽方面の山々をノボッテスベリマス。無雪期は慌ただしい日帰りやテント泊登山です。