投稿者: ロッジ上天気

山菜ずくしのディナー

• 2021年6月6日
• ロッジ上天気

• 開田高原

昨晩のディナーは旬の山菜をフルに利用したメニュー。「ゴーバルのヘルシーポークのサルティンボッカ」はワラビをはさみ、イワナのムニエルはコゴミのソース。スープは長野県民のソウルフード「ウド汁」。窓の外もお …

続きを読む

五月晴れ

• 2021年6月1日
• ロッジ上天気

• 開田高原

忘れていた五月晴れ。5月はこうでなくちゃ。雲ひとつなく湿度低くて新緑最高。

続きを読む

木曽馬の里の雲

• 2021年5月25日
• ロッジ上天気

• 開田高原

木曽馬の里に新緑を撮りに行ったけど御嶽山は雲の中。絹積雲？なのかな。秋のような空でした。立体感あって御嶽全容見えなくとも満足。#木曽 #開田高原 #木曽町 #LODGE上天気 #ロッジ上天気 #長野県 …

続きを読む

• 2021年5月18日
• ロッジ上天気

• 開田高原

予想はしていたけど、雨の後はてんこ盛りの山菜でした。コゴミとワラビがにょきにょき！塩昆布と人参でワラビの酢の物の出来上がり！#木曽 #開田高原 #木曽町 #LODGE上天気 #ロッジ上天気 #長野県 …

続きを読む

無印良品のキャンプ場

• 2021年5月15日
• ロッジ上天気

• 開田高原

夏の繁忙期まで友人がマネージャーをしている無印良品南乗鞍キャンプ場のお手伝いすることになりました。あまり見る機会のない角度から望む乗鞍岳と御嶽山に挟まれた広大な敷地。区画の支障木の伐採など環境整備が主 …

続きを読む

鳥の燻製ソミュール液

• 2021年5月13日
• ロッジ上天気

• 開田高原

ハッピー発酵ボックスには必ず入る鳥の燻製。ソミュール液に二日間浸けるところから始まります。ソミュール液は自家製でその時にある庭のハーブも入れて香りを移します。今日はオレガノとアサツキと実家のローリエ。 …

続きを読む