ロッジ上天気

ハッピー発酵ボックス

ハッピー発酵ボックス再開しています。上天気のディナーや朝食にお出ししているメニューから、発酵させて作っているものをボックスに詰めてお送りします。そのまま公園に持ち出してランチボックスとしてどうぞ〜。増 …

そろそろ野々下みかんの甘夏ピールがなくなってしまうので、グラハムパンに入れる代わりのものを考え中。紅玉りんごを皮ごと干して入れたら、すごく美味しい。信州らしい味わいです。

この夏は意識して発酵食材をふんだんに使い、みなさんに元気になってもらおうと思っています！スープは開田の黒にんにくとそばのサムゲタン。メインの魚はイワナのソースに自家製水切りヨーグルトを使用。今日の肉料 …