朝食

朝食のみのご利用も承ります。事前にお電話でご予約お願いします。
お値段 1,870円（税込）

上天気の朝食

• パン – 木曽の甘酒と酒粕からおこした自家培養酵母パン、3種類です。
• バターを使った食パン、鹿児島産なたね油とヨーグルトを入れたライ麦パン、自家製の柑橘類のピールとレーズンを使ったグラハムパン。国産小麦使用を使用。
• ソーセージ – ゴーバルの無添加ソーセージ。
  ディナーのメインでも使う豚肉が原料になっています。
  連泊の方はグリュンの無添加ベーコンです。
• サラダ – なるべく地元産の野菜を利用します。とうもろこしは開田高原産。
• ヨーグルト – 上天気で20年以上、せっせと増やし続けています。
• コーヒー・紅茶 – 有機無農薬栽培、フェアトレード商品です。
  ろばやより仕入れています。
• ジャム – 自家製。甘夏マーマレード、すだちマーマレード、梅ジャム、ルバーブジャムなど

すんき汁サービス

冬季は自家製のすんき汁を朝食にお出ししています。すんきは全国でも木曽にしかない古くから（1600年代？）伝わる冬の保存食で、塩を一切使わず赤かぶの茎と葉を乳酸発酵させて作ります。 ヨーグルトに匹敵するほどの乳酸菌があるといわれています。すんきに含まれる植物性乳酸菌には抗アレルギー作用やピロリ菌の増殖抑制効果があることが信州大学大学院の研究によって明らかにされています。すんき汁はお味噌汁にすんきのみを入れた汁です。すっぱ美味しい冬の風物詩でもあります。