この十日くらい、すんきに始まりすんきに終わる毎日です。発酵は面白い!とつくづく思います。今年はいつもより酸味が強く、旨みもあって美味しい!と自画自賛です。味見しに来てくださいね。順に今仕込んだもの、前日、前々日。色も香りも違います。京子



ロッジ上天気
木曽御嶽山麓、長野県木曽町開田高原でペンション&テレマークスキーレンタル「ロッジ上天気」経営。登山愛好者。バックカントリースキーヤー。テレマークスキーやTLT山スキーで白馬、小谷、平湯、奥飛騨、立山、御嶽方面の山々をノボッテスベリマス。無雪期は慌ただしい日帰りやテント泊登山です。