マーマレード

年末年始から三連休までが終わり、ちょっと一息ついたので、仕込み再開。
お客様にいただいたすだちのマーマレード、ミルクが沢山余ったのでミルクジャムを。この冬新たに玉ねぎ麹を作り始めました。上が完成色、下が今仕込んだもの。サラダやスープに登場します。 #木曽 #開田高原 #木曽町 #kiso #ロッジ上天気 #御嶽山 #開田高原マイアスキー場 #玉ねぎ麹 #発酵調味料

ロッジ上天気

木曽御嶽山麓、長野県木曽町開田高原でペンション＆テレマークスキーレンタル「ロッジ上天気」経営。登山愛好者。バックカントリースキーヤー。テレマークスキーやTLT山スキーで白馬、小谷、平湯、奥飛騨、立山、御嶽方面の山々をノボッテスベリマス。無雪期は慌ただしい日帰りやテント泊登山です。

開田高原ロッジ上天気