この夏は意識して発酵食材をふんだんに使い、みなさんに元気になってもらおうと思っています！スープは開田の黒にんにくとそばのサムゲタン。メインの魚はイワナのソースに自家製水切りヨーグルトを使用。今日の肉料 …
来週繁忙期に備えて着々と仕込み中です。今日は自家製のハム。ソミュール液に日間漬けて低温調理後、簡易スモーカー（中華鍋ですが）でちょっとだけ燻煙にかけました。うまくできましたよ。オードブルでお出しします …
4ヶ月ぶりの登山。御嶽山濁河から五ノ池〜三の池〜剣ヶ峰ピストン。上りは2時間半目指してなんとかクリア。新しいルートは北八ツにも負けないくらいの森の小径。苔女子にもおすすめか？森林限界超えてもガス取れず …
奥三河産地鶏のソテー。ローズマリーと焼いてすんきとトマトのソースで仕上げました。キリッとした白ワインと相性ぴったり。アルゼンチンのトロンテスをがオススメ
関東甲信越、長野県長い梅雨が開けました。コロナ開けはまだかな〜？
名古屋在住および名古屋へ通勤されているかた向けに2,000円分の宿泊助成あります。→ロッジ上天気宿泊ご予約後「木曽おんたけ観光局」0264-25-6000へ電話でお申し込みください。（1グループ6枚、2泊分まで）また次の自治体にも助成券がございます。東京都大田区、愛知県みよし市、静岡県湖西市、愛知県東海市など。→しばらくお休みです（お手元の助成券はご利用いただけます）
