• 木曽御嶽山開田高原・ロッジ上天気

カテゴリー: 開田高原

お漬物四種

お漬物四種が完成しました。赤かぶ、大根、野沢菜、全て開田の畑で採らせてもらって作りました。そして赤かぶの茎はすんきに。朝食にはすんき汁をお出しします。冬しか味わえない木曽の伝統食をどうぞ。（京子） # …

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朝食

朝食のみのご利用いただけるようになりました。事前にお電話でご予約お願いします。お値段、お一人1,870円（税込）です。よろしくお願いいたします。

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すんき

この十日くらい、すんきに始まりすんきに終わる毎日です。発酵は面白い！とつくづく思います。今年はいつもより酸味が強く、旨みもあって美味しい！と自画自賛です。味見しに来てくださいね。順に今仕込んだもの、前 …

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発酵ディナー

11月22日23日は通常料金で発酵ディナー、発酵朝食をご用意いたします。自家製すんき、自家培養酵母パン、自家製塩麹、甘酒などふんだんに発酵食材を使ってコースを組み立てます。ディナーのみも承ります。どう …

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絵本すんきへの道

この度、上天気の次女かんなが、自費出版ですんきの絵本を作りました。開田の92歳のおばあちゃんが、ずっと昔からあったよというすんき。その面白さ奥深さを感じてもらいたいと思っての絵本です。上天気で販売開始 …

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漬物つける時期

今シーズンも漬物つける時期が始まりました（まってしまいました）。お知り合いの農家さんの畑に行ってまずは大根と野沢菜を好きなだけ持ってけーってことでそれでも必要な分だけいただきに。大根は漬物用に加えて、 …

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お問い合わせ

〒397−0301 長野県木曽郡木曽町開田高原西野6322-419
Tel: 0264-44-2131
Email: lodgejotenki@icloud.com

ロッジ上天気

降っても晴れても気分は上天気

日本で最も美しい村「開田高原」のペンションです。

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